Fin du plastique en restauration collective : Piloter son projet de réemploi
Formation créée le 25/08/2025. Dernière mise à jour le 22/04/2026.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Prochaine date
30/09/2026Type de formation
PrésentielDurée de formation
14 heures (2 jours)Accessibilité
OuiÀ partir de
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€ Net de TVA
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Fin du plastique en restauration collective : Piloter son projet de réemploi
La session est organisée sur 2 jours consécutifs, en présentiel. Si besoin, elle peut être dispensée en 1 jour (distanciel) + 1 jour (présentiel). Pour aller plus loin à l'issue de la formation, un accompagnement personnalisé peut être mis en place (Demande de renseignements à formation@restauco.fr).
Objectifs de la formation
- Découvrir et interpréter la réglementation en vigueur pour la restauration collective (loi AGEC, EGalim, REP et code de l’environnement).
- Mettre en place et piloter un projet de réemploi dans sa structure.
- Identifier les difficultés du passage au réemploi et savoir les maîtriser.
- Rendre ses collaborateurs (encadrants et responsables) acteurs des changements de pratiques.
- Construire un budget adapté et cohérent, identifier les ressources possibles pour le passage au réemploi.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Responsable qualité, directeur de la restauration, DGS, chargé(e) de projet
- Directeur(trice) restauration
- Directeur(trice) général(e) des services
- Chargé(e) de projet
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
Le contexte réglementaire : Maîtriser les obligations réglementaires et en comprendre les enjeux.
- Connaître les principaux textes : AGEC, EGalim, REP, code de l’environnement.
- Approfondir les définitions et comprendre concrètement les obligations qui incombent à la restauration collective.
Constituer son groupe de travail - Atelier participatif :
- Identifier les compétences nécessaires.
- Identifier les personnes ressources dans son établissement.
- Définir les modalités de fonctionnement du groupe de travail.
Avant-projet : Identifier les freins et les leviers du réemploi pour s’assurer que le projet remporte l’adhésion du groupe de travail et des équipes.
- Élaborer sa feuille de route.
- Réaliser son analyse de risque.
- Trouver des solutions pragmatiques.
- Connaitre les partenaires possibles.
Construire son projet de réemploi - Atelier participatif :
- Etablir un plan d’action concret.
- Définir un budget acceptable.
- Préparer un calendrier acceptable et réalisable
- Organiser un retroplanning efficient.
Accompagner ses équipes dans les changements de pratique :
- Utiliser des méthodes simples pour faire adhérer les équipes au projet.
- Créer des outils visuels et pratiques pour accompagner les changements.
- Adapter les supports aux spécificités de chaque public (langue, niveau de connaissance).
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Evaluation des connaissances (questions orales).
- Vérification des acquis (QCM).
- Formulaires d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Apports théoriques et partage d’expérience via des ateliers pratiques.
- Documents et outils supports de formation remis aux apprenants (partage numérique).
- Petit + pour la formation : Les apprenants peuvent venir avec un ordinateur portable pour les travaux de groupe.
Qualité et satisfaction
Attestation individuelle de formation et assiduité.
Capacité d'accueil
Entre 3 et 12 apprenants
Accessibilité
Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé pour faciliter leur parcours. ℹ️Informations et 💶 Tarifs : Cliquez sur "Nous contacter" ou adressez un mail à formation@restauco.fr
Prochaines dates
12 places restantes
Fin du plastique en restauration collective : Piloter son...
du 30/09/2026 au 01/10/2026
Dijon