Mettre en éveil ses sens au service de l’équilibre alimentaire
Taux de satisfaction :
9,9/10
(4 avis)
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Formation créée le 01/01/2023. Dernière mise à jour le 03/02/2023.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Objectifs de la formation
- Redonner du sens à l’acte quotidien de manger.
- Sensibiliser les convives à moins gaspiller en stimulant l’envie de goûter.
- Travailler l’éducation au goût et la connaissance des aliments au travers des 5 sens.
- Mettre en pratique des animations autour de l’éveil des sens.
- Comprendre l’importance de l’alimentation sur la santé.
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Tout professionnel de la restauration collective accompagnant le repas.
Prérequis
- Pas de prérequis.
Contenu de la formation
-
Rappels des bases de l’alimentation équilibrée.
- Les besoins nutritionnels : carburant nécessaire pour la journée.
- La place des différents aliments dans une alimentation variée et équilibrée.
- Focus sur les légumes : saisonnalité, bienfaits nutritionnels.
-
Découverte des sensations : faim ou envie de manger ?
- Reconnaissance des sensations de faim /satiété.
- Les conséquences du grignotage entre les repas : comment l’éviter ?
-
Introduction à l’éducation sensorielle.
- Pourquoi mange-t-on ?
- Le fonctionnement des 5 sens.
- L’impact de l’environnement sur la prise alimentaire et son appréciation
- Focus sur le goût et les différentes saveurs à travers une dégustation (sucré, salé, amer, acide).
-
Expérience de l’alimentation en pleine conscience.
- Qu’est-ce que « Manger en pleine conscience » ?
- L’importance de la mastication dans les perceptions aromatiques.
- L’intérêt des aromatisations dans l’élaboration des plats.
- Expériences de dégustations : mettre tous ses sens en éveil.
-
Comment accompagner au mieux son convive au moment du repas ?
- Construction d’un plateau équilibré.
- Astuces autour de l’invitation à la dégustation.
- Déconstruction des idées reçues.
- Définir son plan d’action.
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuille(s) de présence.
- QCM en salle.
- Formulaire d'évaluation de la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Alternance entre apports théoriques et exercices pratiques.
- Documents et outils supports de formation remis aux apprenants (partage numérique).
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,9/10
(4 avis)
Modalités de certification
Modalité d'obtention
- Remise d’une attestatuon individuelle de fin de formation et d’assiduité.
Capacité d'accueil
Entre 4 et 12 apprenants
Accessibilité
Accessible à tous.