Mettre en éveil ses sens au service de l’équilibre alimentaire

Formation créée le 01/01/2023. Dernière mise à jour le 05/10/2024.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,9/10 (4 avis)

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

14 heures (2 jours)

Accessibilité

Oui
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Mettre en éveil ses sens au service de l’équilibre alimentaire


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Objectifs de la formation

  • Redonner du sens à l’acte quotidien de manger.
  • Sensibiliser les convives à moins gaspiller en stimulant l’envie de goûter.
  • Travailler l’éducation au goût et la connaissance des aliments au travers des 5 sens.
  • Mettre en pratique des animations autour de l’éveil des sens.
  • Comprendre l’importance de l’alimentation sur la santé.

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tout professionnel de la restauration collective accompagnant le repas.
Prérequis
  • Pas de prérequis.

Contenu de la formation

Rappels des bases de l’alimentation équilibrée.
  • Les besoins nutritionnels : carburant nécessaire pour la journée.
  • La place des différents aliments dans une alimentation variée et équilibrée.
  • Focus sur les légumes : saisonnalité, bienfaits nutritionnels.
Découverte des sensations : faim ou envie de manger ?
  • Reconnaissance des sensations de faim /satiété.
  • Les conséquences du grignotage entre les repas : comment l’éviter ?
Introduction à l’éducation sensorielle.
  • Pourquoi mange-t-on ?
  • Le fonctionnement des 5 sens.
  • L’impact de l’environnement sur la prise alimentaire et son appréciation
  • Focus sur le goût et les différentes saveurs à travers une dégustation (sucré, salé, amer, acide).
Expérience de l’alimentation en pleine conscience.
  • Qu’est-ce que « Manger en pleine conscience » ?
  • L’importance de la mastication dans les perceptions aromatiques.
  • L’intérêt des aromatisations dans l’élaboration des plats.
  • Expériences de dégustations : mettre tous ses sens en éveil.
Comment accompagner au mieux son convive au moment du repas ?
  • Construction d’un plateau équilibré.
  • Astuces autour de l’invitation à la dégustation.
  • Déconstruction des idées reçues.
  • Définir son plan d’action.

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuille(s) de présence.
  • QCM en salle.
  • Formulaire d'évaluation de la formation.

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
  • Alternance entre apports théoriques et exercices pratiques.
  • Documents et outils supports de formation remis aux apprenants (partage numérique).

Qualité et satisfaction

Taux de satisfaction des apprenants
9,9/10 (4 avis)

Modalités de certification

Modalité d'obtention
  • Remise d’une attestatuon individuelle de fin de formation et d’assiduité.

Capacité d'accueil

Entre 1 et 12 apprenants

Accessibilité

Pour les personnes en situation de handicap, un accompagnement spécifique peut être engagé pour faciliter leur parcours. ℹ️Informations et 💶 Tarifs : Cliquer sur "Nous contacter" en bas à gauche de votre écran ou adresser un mail à formation@restauco.fr